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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。